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S'initier à la greffe de fruitiers

- Une pratique accessible et passionnante  -

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La greffe est une technique de multiplication végétative qui consiste à assembler deux végétaux différents pour en former un seul, plus "performant". Cette technique permet notamment d'adapter des arbustes à des conditions de sols différentes, d’obtenir des récoltes plus précoces et de conserver des variétés fruitières. En vous initiant à la greffe, même sans devenir professionnel, vous comprendrez de nombreuses choses sur le monde des arbres et arbustes fruitiers.

Greffer, qu'est ce que ça veut dire ?

 
La greffe est utilisée chez les arbres fruitiers car elle permet de préserver la génétique d'un arbre dont on apprécie les fruits, à l'inverse du semis qui va voir naître un arbre aux caractéristiques génétiques différentes.
Lorsque l'on greffe, on clone un végétal. Nous avons dans ce processus deux éléments clefs :
- Le porte-greffe qui porte les qualités de l’arbre dont il est issu. On choisit un porte-greffe en fonction de son adaptabilité à un sol donné et/ou pour la qualité de son système racinaire.
- Le greffon quant à lui contient le patrimoine génétique de l’arbre sur lequel il a été prélevé. On choisit donc un greffon en fonction de la variété de fruits que l’on souhaite déguster.
Le porte-greffe et le greffon doivent être des espèces végétales apparentées pour que la greffe fonctionne. Il existe plusieurs types de greffes (à l’anglaise, en couronne, en écusson…), toutes accessibles aux jardiniers qui souhaitent expérimenter cette méthode de multiplication passionnante et peu coûteuse. Le choix de la méthode dépend, entre autres, de la période de l’année et des diamètres du porte-greffe et du greffon.

Exemples d’arbres indigènes/essences à greffer :
× prunellier ou prunier myrobolan / prunier, pêcher, amandier ;
× aubépine, cognassier sauvage/poirier, néflier, cognassier ;
× merisier/cerisier ;
× pommier sauvage/pommie
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Le greffon est prélevé sur une variété de prunier choisie et greffée sur le pied de prunier sauvage. Ici, on a employé la technique de la greffe en fente.

Partie aérienne

« naturelle » du porte-greffe supprimée (fruits moins intéressants gustativement).

Partie inférieure du porte-greffe choisi, un pied de prunier sauvage myrobolan,
par exemple (arbre résistant, de vigueur moyenne, adapté aux sol pauvres et argileux).

Le porte-greffe oriente le corps de l’arbre en définissant sa capacité à devenir plus ou moins grand, sa résistance aux maladies, etc.

Le greffon oriente son caractère en définissant

le type de fruits, de feuillage
et de fleurs à venir.

Rameau de l'année,

à 45° environ et prélevé sur un arbre sain, vigoureux et productif

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Entre janvier et février :

Récolter ses greffons

 
Avant toute chose, vous allez devoir trouver vos futurs fruits, autrement dit, les arbres fruitiers existants sur lesquels vous allez pouvoir prélever vos greffons. Ces derniers doivent être prélevés sur un arbre en dormance, au cœur de l'hiver (janvier/début février). ​Pour cela choisissez un arbre productif et en bonne santé, et surtout un arbre dont vous appréciez les fruits.
Une fois les greffons récoltés il est important de bien les étiqueter et de les conserver dans un lieu frais et humide en attendant le greffage en mars-avril. Vous pouvez pour cela les mettre au réfrigérateur dans une poche hermétique ou dans une jauge de sable humide, protégés des vents.

Entre mars et avril : Prêt.e.s à greffer !

 
Nous prendrons ici l'exemple de de la greffe à l'anglaise. Cette technique consiste à tailler notre porte-greffe et notre greffon en longs biseaux de tailles identiques et bien plats. Les 2 biseaux sont mis en contact puis liés ensemble. La greffe se fait au début du printemps, lorsque la sève commence à remonter dans les végétaux.
1 - Préparation du matériel
Vous aurez besoin :
- De portes greffes
Ces derniers doivent être jeunes (1 ou 2 ans) car ils doivent être de mêmes diamètres que vos greffons. Il peut s'agir de jeunes plants sauvages ou de portes greffes sélectionnés que l'on peut trouver chez des pépiniéristes spécialisés,
- De greffons
- Un greffoir ou un écussonnoir
- De quoi étiqueter ses arbustes
- De l'alcool à 90° et un chiffon propre, pour nettoyer le sécateur
- Un sécateur aiguisé
- Du buddy tape (bande étirable spéciale pour la greffe) ou du raphia
- du mastic à greffer
- Un morceau de gant pour protéger votre pouce lors des coupes
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Avant de passer au biseautage de vos arbustes fruitiers, entraînez-vous à pratiquer le geste sur des petites branches.

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Pour augmenter la surface de contact et faciliter la fusion des tissus il est possible de rajouter une incision. On parle de la greffe à l'anglaise compliquée.

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2 - Préparation du greffon et de son porte greffe

Le porte greffe est biseauté entre 5 et 20 cm au dessus du système racinaire. Le greffon subit la même coupe, qui doit être nette. Sur chaque greffon on conservera seulement 2 ou 3 yeux. Assurez-vous que les deux coupes sont d'angles et de longueurs similaires pour un bon assemblage.

3 - Mise en contact et assemblage

C'est le moment d'assembler les deux parties minutieusement préparées. Un ajustement parfait est crucial pour la réussite de la greffe. Vous allez sécuriser et maintenir la greffe à l'aide du ruban étirable ou du raphia.  La zone de jonction doit être à la fois protégée et fermement maintenue.

4 - Application du mastic

Il est appliqué au sommet du greffon pour éviter son dessèchement.

5 - Plantation (ou mise en pot), étiquetage, paillage et arrosage !

 

6 - Suivi de vos jeunes arbustes

Dans les semaines qui suivent, votre greffe va commencer à opérer. Retirez les pousses qui reprennent sur le porte-greffe. Si plusieurs de vos bourgeons donnent une pousse, gardez celle qui vous semble la plus vigoureuse
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Les arbustes quelques semaines après la greffe.

7 - Conduite des arbustes

L'année suivant la plantation de vos arbres, vous allez pouvoir commencer à les former (optionnel selon vos usages de cet arbre fruitier)... mais ça c'est encore un autre sujet !

Scion de Pommier prêt à être formé, 10 mois après greffe et plantation

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